Vicory Morgana Bay

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LIGURIA

Regione difficile per la malformazione del terreno: di riflesso una viticoltura carente di mano d'opera. Ciò malgrado il balzo dell'enologia recentemente è stato enorme col risultato di proporre alcuni eccellenti vini.
O vin no sta mai fermo.
Il vino non assume mai un aspetto stabile e definitivo, ma è soggetto a un continuo processo di trasformazione, prima nelle botti e poi anche nelle bottiglie: il vino vive!

ROSSESE DI DOLCEACQUA D.o.c. Azienda Agricola Terre Bianche - Dolceacqua (IM)
ROSSESE
Rosso rubino, si esprime in un bouquet largo ma composto e personale, sentore di fragoline di bosco e ciliegia.
Sapore delicatamente caldo su fondo amarognolo
Carni rosse alle griglia, coniglio e stoccafisso alla ligure.

ROSSESE BRICCO ARCAGNA Azienda Agricola Terre Bianche - Dolceacqua (IM)
ROSSESE DI DOLCEACQUA Rosso rubino tendente al granato. Bouquet ampio con sentori di frutti di bosco, tamarindo, incenso, intenso ed elegante il boise, morbido sulla persistente stoffa, sviluppo dinamico; finale all'insegna dell'eleganza.
Carni rosse, anche salsate, coniglio alla ligure, cacciagione.

ORMEASCO DI PORNASSIO SCIAC-TRA Azienda Vitivinicola Lupi - Pieve di Teco (IM)
ORMEASCO Sciac-trà (onomatopeico di schiaccia e spina da non confondere con il vino dolce ligure sciacchetrà) rosato di sicu- ra raffinatezza. Al carminio brillante fa riscontro un olfatto che apre a un ventaglio di aromi complesso e fragrante che ricorda la paglia, il pino, la ginestra, la viola e la dolcezza della vaniglia con note salmastre e ritorni fruttati di licci e frutti acerbi che si mescolano alle violette fino ad arrivare al mirto che accompagna il finale lievenente aromatico.
Primi piatti, tonno e salmone.
BIANCHETTA U PASTINE Azienda Vinicola Bisson - Chiavari (GE)
BIANCHETTA GENOVESE
Giallo paglierino vivace. Secco e morbido dai profumi delicati e sottili.
Pesce al forno, verdure ripiene.

PIGATO ASCHERO Az. Agr. Laura Aschero - Pontedassio (IM)
PIGATO
Giallo paglierino, profumo ampio, intenso e persistente, con sentore di pesca gialla, miele di acacia e fiori di ginestra, sapore corposo, pieno, saporito, secco ma morbido, di lunga continuità con piacevole e tipico fondo amarognolo.
Antipasti e piatti di pesce, aperitivo.

PIGATO VIGNA PROXI Az. Agr. La Rocca di San Nicolao - Gazzelli (IM)
PIGATO
Vino di montagna, giallo paglierino con riflessi dorati, profumo intenso di fiori di ginestra e miele.
Morbido, retrogusto amarognolo, mandorlato, vino di corpo.
Antipasti e piatti di pesce.

PIGATO Calvini Luigi - Sanremo (IM)
PIGATO l. 0,375
Giallo paglierino, profumo intenso e persistente, leggermente aromatico con sentori che ricordano la pesca bianca,
la mela, la mandorla, la ginestra e le erba aromatiche.Sapore secco ma morbido, pieno, sapido ed equilibrato.
Antipasti e piatti di pesce con erbe aromatiche e olive taggiasche, ravioli di pesce, crostacei pregiati e molluschi.

VERMENTINO ASCHERO Az. Agr. Laura Aschero - Pontedassio (IM)
VERMENTINO
Giallo paglierino tenue, profumo fresco e sottile con sentore di fiori di campo ed erbe aromatiche, rosmarinoe timo misto a fruttato di albicocca ed ananas, di buona intensità e persistenza, sapore fresco, persistente, morbido.

Antipasti e piatti di pesce. VERMENTINO GOLFO DEL TIGULLIO Azienda Vinicola Bisson - Chiavari (GE)
VERMENTINO
CRU VIGNA INTRIGOSO. Giallo paglierino brillante, profumo intenso ed intrigante con note vegetali; grande strut- tura e persistenza.
Piatti di pesce con preparazioni ricche di personalità, carni bianche, formaggi teneri.

VERMENTINO VIGNA PROXI Az. Agricola La Rocca di San Nicolao - Gazzelli (IM)
VERMENTINO
Vino di montagna, giallo verdolino paglierino, asciutto, intenso, sapido, profumo persistente di frutta verde.
Antipasti e piatti di pesce.
VERMENTINO Calvini Luigi - Sanremo (IM)
VERMENTINO l. 0,375
Giallo paglierino con lievi riflessi verdolini. Profumo delicato, fruttato e floreale con sentori di fiori di campo, mela e pe- sca. Asciutto, sapido, anche leggermente acidulo, rinfrescante per il palato.
Antipasti di mare, gnocchi e trenette al pesto, piatti a base di pesce, formaggi freschi. Interessante come aperitovo.


PIEMONTE

Terra particolarmente benedetta per la vitivinicoltura sempre attentamente seguita e sollecitata da enologi eminenti e che ha accentrato su di sé l'attenzione di regnanti, insigni letterati e uomini politici.
Basta n'bicèr d'vin per fes'n amis.
Basta un bicchiere di vino per farsi un amico.

BARBARESCO Gaja - Barbaresco (CN)
NEBBIOLO
Uno dei più grandi vini italiani ed il capostipite della Famiglia Gaja. Vino completo ed equilibrato con ottima struttura tannica ed acida. Granato aranciato, profumi quasi "sensuali": frutti di bosco, prugna, liquirizia, sentori minerali e caffè.
Arrosti, selvaggina, pollame nobile, brasati, formaggi.

BARBARESCO Prunotto s.r.l. - Alba (CN)
NEBBIOLO
Ai più alti vertici fra i rossi italiani. Rosso granato di buona intensità. Profumo complesso con sentori di frutta rossa e note speziate. Sapore pieno e vellutato con retrogusto persistente.
Piatti di carne e formaggi.

BARBARESCO ASILI Azienda Bruno Giacosa - Neive (CN)
NEBBIOLO
Rosso dal disegno raffinato, finissimo, infiltrante, sottili chiaroscuri aromatici e gustativi, elegantemente modulato, in bocca esordisce in maniera gentile per poi sfoderare una progressione elegante con interminabile persistenza.
Arrosti, selvaggina, pollame nobile, brasati, formaggi invecchiati.

BARBERA D'ALBA Prunotto s.r.l. - Alba (CN)
BARBERA D'ALBA
Giovane rosso rubino, invecchiando granato, vinoso e intenso, delicato, asciutto, austero e vellutato, pieno ed armo- nico con l'invecchiamento.
Bolliti, carni rosse e selvaggina.

BARBERA "LA LUNA E IL FALO'" Terre da Vino - Barolo (CN)
BARBERA D'ASTI l. 0,375
Un super barbera fra le barbere di alta qualità. Rosso rubino intenso con sentori di viola, liquirizia e vaniglia; asciutto, morbido, delicato sentore di frutti di bosco che ostiene il finale persistente.
Brasati, selvaggina, bagna cauda.

BRICCO DELL'UCCELLONE Braida Giacomo Bologna - Rocchetta Tanaro (AL)
BARBERA D'ASTI
Un vino concepito con il cervello, con la tecnica, ma soprattutto col cuore. Affinato tre anni in barriques nuove.
Rosso carico, profumato, palato di grande finezza tannica, superba dinamica gustativa, fantastico allungo finale.
Grandi carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.

BAROLO CEREQUIO Michele Chiarlo - Calamandrana (AL)
NEBBIOLO
Rosso granato intenso, di particolare eleganza e complessità olfattiva con predominanza di sensazioni balsamiche, men- ta, confetture di piccoli frutti. Corpo ricco, ampio e di grnade carattere, sorprendente delicatezza.
Grandi piatti di carni rosse e selvaggina, eccellente con formaggi maturi non erborinati.

BAROLO "BUSSIA" Prunotto s.r.l. - Alba (CN)
NEBBIOLO
"Re dei vini e vino da Re". Cru storico. Rosso granata con riflessi aranciati, profumo caratteristico, etereo, intenso, gradevole, asciutto, pieno, robusto ma vellutato, aristocratico. Scrupolosamente fermentato, barricato, affinato.
Grandi piatti nazionali ed internazionali, arrosti, selvaggina, cacciagione, brasati, filetti, lepre al civet.

BAROLO ROCCHE DELL'ANNUNZIATA Cantina Rocche Costamagna - La Morra (CN)
NEBBIOLO l. 0,375
Lungo affinamento in botti di rovere di Slavonia. Rosso granato intenso, profumo ampio, etereo, persistente con note di prugna, vaniglia, tabacco e sentori di viola. Gusto armonico, gradevolmente tannico con un lungo finale di confettura.
Arrosti e carni rosse, brasati, piatti a base di tartufo e formaggi stagionati.

LESSONA Azienda Agricola Sella - Lessona Castello (Biella)
NEBBIOLO, Merlot, Vespolina, Bonarda
Un vino dalla personalità unica, legato a Quintino Sella, statista ed appassionato di enologia. Il terroir: sabbie finissime delle colline biellesi, ultimo baluardo del mare, ritiratosi due milioni di anni fa. Microclima a dir poco mediterraneo. Intensi profumi balsamici e speziati. Rosso granata giovane, aranciato invecchiando (fino a 20 anni). Beva elegante, potente.
Carni rosse, brasati, stracotti, selvaggina.

NEBBIOLO D'ALBA "OCCHETTI" Prunotto s.r.l. - Alba (CN)
NEBBIOLO
Il più nobile vitigno italiano. Rosso rubino, granata invecchiando, delicato che ricorda la viola, ricco ed elegante con sen- tore di fiori e frutti, secco, gradevolmente dolce, giustamente tannico, vellutato, armonico e raffinato. Barricato.
Fondute e risotti con tartufo, bolliti, arrosti, selvaggina, cacciagione.

SITO MORESCO Gaja - Barbaresco (CN)
NEBBIOLO, MERLOT, CABERNET SAUVIGNON
Un vino che combina la complessità e la longevità del Nebbiolo con la bevibilità del Cabernet e del Merlot. Rosso grana- to, naso fine, fruttato, elegante, ottima armonia in bocca.
Carni rosse alla griglia. Arrosti, selvaggina, formaggi


VALLE D'AOSTA

CREMES Gaja - Barbaresco (CN)
DOLCETTO - PINOT NERO
Cremes, termine dialettale piemontese, cremisi o kermisi, rosso vivo della seta antica. Il profumo denota un'ottima concentrazione di frutta: ribes, amarena e fragola, equilibrato, elegante con una piacevole e persistente sensazione ammandorlata finale.
Antipasti, primi piatti, carni rosse e pesce arrosto, formaggi molli.

DOLCETTO DI DOGLIANI I FILARI Poderi Luigi Einaudi - Dogliani (CN)
DOLCETTO
Un grande dolcetto da uve provenienti dalla vigna più amata (Vigna Tecc) dal grande statista piemontese Luigi Einaudi. Rosso rubino dai riflessi violacei, fresco con sentori di frutta e sottobosco, gradevolmente tannico, lieve- mente ammandorlato, asciutto, armonico. Elegante finale di grande persistenza.
Vino eclettico, si accosta ad antipasti, primi piatti, carni rosse brasate, stracotte, pesce azzurro arrosto.

DOLCETTO D'ALBA Azienda Bruno Giacosa - Neive (CN)
DOLCETTO
Rosso rubino dai riflessi violacei. Bouquet vinoso, sapore secco, di buon corpo, gradevolmente ammandorlato.
Carni rosse, pollame, salumi, formaggi.

ROSATO OSE' Cantina Rocche Costamagna - La Morra
NEBBIOLO, Barbera
Rosa cerasuolo carico. Profumo ampio con sentori di fragola, mirtillo, ciliegia e lampone. Intenso e persistente al gusto con buon equlibrio tra freschezza e morbidezza.
Tutti i piatti a base di pesce, salumi e formaggi freschi.

ROSSJ-BASS Gaja - Barbaresco (CN)
CHARDONNAY
Dorato chiaro, eleganti sentori di fiori, agrumi e miele, struttura elegante ampia e profonda, carattere deciso.
Antipasti leggeri, frutti di mare, pesce bollito, fritto, grigliato.

GAJA & REY Gaja - Barbaresco (CN)
CHARDONNAY
Un bianco con la struttura di un rosso, consigliabile decantare in caraffa, eccellente capacità di invecchiamento.
Giallo dorato, profumo ricco, palato pieno, vivace ed elegante
Pesci importanti, aragoste, crostacei, ostriche.

GAVI DI GAVI ROVERETO Michele Chiarlo - Calamandrana (AL)
CORTESE l. 0,375
Giallo paglierino; odore delicato e caratteristico; asciutto, gradevole, di gusto fresco ed armonico. Sentori di vaniglia, cacao, anice, fieno fresco. Bella stoffa setosa, ottima lunghezza.
Stupendo come aperitivo. Si esalta come pochi altri con piatti a base di pesce e sushi.

ROERO ARNEIS Azienda Bruno Giacosa - Neive (CN)
ARNEIS
Vitigno quasi dimenticato, ha ripreso recentemente vigore e personalità grazie a pazienti attenzioni. Nel linguaggio contadino "arneis" identifica un soggetto un po' matto, così come il vino.
Paglierino, leggero e fragrante, intenso, fine ed elegantemente fruttato, gradevole e delicato.

Carni bianche, piatti di pesce. LANGHE ARNEIS Cantina Rocche Costamagna - La Morra
ARNEIS
Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo delicato, fresco, fruttato con sentori di frutta tropicale e pesca gialla.
Gusto pieno e morbido, giusta acidità e piacevole mineralità. Lungo nel finale.
Piatti di pesce, minestre e antipasti. Piacevolissimo aperitivo

BRACHETTO Braida Giacomo Bologna - Rocchetta Tanaro (Al)
BRACHETTO
Rosso petali di rosa, aromatico, sentori di frutti di bosco, caratteristico, dolce, leggermente vivace.
Pasticceria secca e fresca, meditativo fuori pasto.

MOSCATO D'ASTI La Versa S.p.A. - Santa Maria della Versa
MOSCATO
Spuma bianca cremosa, perlage sottile e continuo, colore paglierino brillante, profumo intenso con suadente fragran- di frutta matura, fiori dolci e muschio. Sapore dolce, fresco e vivo con gradevole fondo fruttato e aromatico a lungo persistente
Il massimo tra i vini spumanti italiani per i dolci.

PIEMONTE MOSCATO D'AUTUNNO Az. Agr.Saracco Paolo-Castigliole Tinella (CN)
MOSCATO
Paglierino, spuma fine, perlage minuto e continuo. Ampio sviluppo gustativo, armonioso e lungo.
Il miglior vino da dessert del mondo: il Moscato d'autunno il suo più valido alfiere. Un vino che fa sognare.




Geograficamente minuscola: un terreno montagnoso, impossibile da lavorare, la Valle d'Aosta, a dispetto dei potenti, s'inserisce, con garbo, nel discorso enologico nazionale proponendo vini eccellenti.
Les valdotains sont pas si fous de se quitter sans boire un coup. De boire un coup c'est agrèable; d'en boire deux c'est encore mieux.
I valdostani non sono tanto matti da lasciarsi senza bere un bicchiere. Bere un bicchiere è gradevole ma berne due è meglio ancora.

ENFER D'ARVIER Cave Coopérative de l'Enfer - Arvier (AO)
PETIT ROUGE, Pinot Noir, Vien de Nus, Neyret e Mayolet I vigneti sono coltivati su terrazzamenti che si inerpicano fino alla base dei pendii rocciosi in un anfiteatro natu- rale caratterizzato da un forte irraggiamento solare, da cui deriva l'appellativo di "Inferno".
Rosso rubino intenso, corposo, bouquet caratteristico di rosa selvatica e viola. Secco, vellutato, di giusto corpo con retrogusto amarognolo.
Carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi


LOMBARDIA

Un'opera in tre atti da grande orchestra: tre zone di inestimabile interesse vitivinicolo: l'OLTREPO PAVESE a Sud del Po, terreno particolarmente benigno e generoso per la coltivazione della vite; la VALTELLINA, zona aspra e maltrattabile che il sole ed il solerte lavoro dell'uomo hanno saputo trasformare in una eccelsa cantina; l'anfiteatro morenico del LAGO D'ISEO (Franciacorta) con grandi spumanti.
A tegnì bon el vin ghe voeur cantinna bonna e se gh'è l'osta bella.
Per tener buono il vino ci vuole una buona cantina e l'ostessa bella.

ROCCOLO DELLE FATE La Versa S.p.A. - Santa Maria della Versa
RIESLING RENANO Il Riesling - quello Renano - possiede punte di aristocratica finezza difficilmente eguagliabili. Verdognolo con sfumature giallo oro, leggermente speziato, al palato offre un'aroma di frutta fresca, saporito, succoso, dotato di invitante persistenza.
Gradevole aperitivo, simpatico con antipasti e piatti di pesce.

CABELLA - BONARDA DI ROVESCALA La Versa S.p.A. - Santa Maria della Versa (PV)
CROATINA Innata gradevolezza, un simbolo dell'Oltrepò. Rosso rubino vivo e brillante, intensamente fragrante, gaio di istinto giovanile, sapore ampio, esuberante, di matura completezza ed armonia.
Perfetto con salumi freschi, primi piatti corposi, brasato, osso buco alla milanese e coniglio alla ligure.

ROCCOLO DELLE VIOLE - BUTTAFUOCO La Versa S.p.A. - Santa Maria della Versa (PV)
BARBERA - Croatina - Uva Rara
Caratteristico rosso fra i vini più antichi dell'Oltrepò Pavese di altissima qualità. Rosso rubino intenso. Profumo personalissimo, penetrante di mosto maturo con delicato sentore di viola. Asciutto, pieno, robusto ma vellutato.
Di grande nerbo.
Piatti saporiti, brasati, formaggi piccanti.

SFURSAT DI VALTELLINA Nino Negri - Chiuro (SO)
CHIAVENNASCA E' questo il nome del vitigno Nebbiolo felicemente trapiantato in Valtellina su piccoli terrazzamenti rocciosi assola- ti. Prestigiosa punta di diamante dell'enologia valtellinese. Uve accuratamente scelte raccolte e stivate in fruttaio ad asciugare all'aria secca dell'autunno, pigiate ad inverno inoltrato.
Rosso rubino granato, ricco di estratti, di grande corpo ed armonico.
Carni rosse con salse piccanti, selvaggina, formaggi stagionati.

INFERNO Nino Negri - Chiuro (SO)
NEBBIOLO
Rubino vivido tendente all'arancione, profumo etereo, di buona finezza, con ricordi di mora, prugna, rosa e viola appas- sita, sottolineati da piacevoli sentori di resina e di spezie, sapore asciutto, particolermente sapido, a lungo persistente.
Tutte le carni rosse e i formaggi stagionati.




"VINI BIOLOGICI" o meglio "DA VITICOLTURA BIOLOGICA" frutto cioè di un ciclo vitale privo di forzature e ricco di principi nutritivi assolutamente "sani".

BARBERA Fattoria Cabanon - Fam.Mercandelli - Godiasco (PV)
BARBERA Rosso intenso tendente al granata, odore caratteristico, asciutto, vino di corpo di gusto piano, decisamente gradevole.
Salumi, brasati, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.

BONARDA VIVACE Fattoria Cabanon - Fam.Mercandelli - Godiasco (PV)
BONARDA, Vespolina, Barbera
Di grande stoffa. Granato con riflessi purpurei, si svela al naso ampio ed etereo con note di frutta sotto spirito. Spuma cremosa, in bocca potente e caldo, retrogusto lungo e vinoso ricco di umori autunnali di muschio e argilla.
Primi piatti saporiti, salumi, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.

LA BOTTE N. 18 - CUORE DI VINO Fattoria Cabanon - Fam.Mercandelli - Godiasco (PV)
CABERNET SAUVIGNON, Barbera, Croatina
Rosso rubino intenso, note di aromi autunnali vanigliate e vegetali; bouquet avvolgente, caldo ed appagante.
Un esaltante modo di bere bene con piatti di carni rosse e pesci grassi.

PICCOLO PRINCIPE Fattoria Cabanon - Fam.Mercandelli - Godiasco (PV)
BARBERA
E' UNA SUPERBA BARBERA. Rosso pieno, corposo, inossidabile, barricato, affinato, armonioso, fresco, profumo molto ben sviluppato, persistente.
Paste ripiene di carne, carni rosse.


LE BOLLICINE
TESTAROSSA ROSE' D.O.C.G. La Versa S.p.A. - Santa Maria della Versa (PV)
PINOT NERO - ROSATO METODO CLASSICO
Spuma rosa albicocca, perlage contiuno e persistente, colore rosa tenue, profumo ben pronunciato con suadente fra- granza di confettura di ribes, sapore morbido ma fresco e vivo, armonico con gradevole fondo di piccoli frutti maturi.
Ottimo come aperitivo, eccellente con piatti a base di pesce.

BERLUCCHI CELLARIUS Guido Berlucchi - Borgonato di Cortefranca (BS)
CHARDONNAY E PINOT BIANCO
Prodotto nelle antiche cantine di Borgonato in Franciacorta secondo severe regole del metodo classico.
Secco, equilibrato, perlage minuto e persistente, spuma fine e scarsa.
Giudizio unanime: un grandissimo spumante. Tutto pasto, stupendo aperitivo.

TESTAROSSA MILLESIMATO D.O.C.G. La Versa S.p.A. - Santa Maria della Versa (PV)
PINOT NERO, Chardonnay
Metodo classico, spuma bianca, cremosa, perlage sottile, continuo e persistente. Giallo paglierino brillante, profumo ben pronunciato, fragranza di confettura di ribes, nocciola tostata e alloro, armonico con gradevole fondi di piccoli frutti maturi.
Ottimo come aperitivo e con tutti i cibi raffinati.

TESTAROSSA PRINCIPIO La Versa S.p.A. - Santa Maria della Versa (PV)
PINOT NERO METODO CLASSICO
Blanc de Noir Spumante da uva a bacca rossa. Spuma bianca, perlage sottile, continuo e persistente, colore giallo oro, profumo di frutti di bosco e di nocciola tostata, sapore fresco e armonico, vellutato, di grande equilibrio ed eleganza.
Mirabile aperitivo, vocato a tutti i cibi raffinati come le ostriche.

CA' DEL BOSCO Azienda Agricola Ca' del Bosco - Erbusco (BS) Ris Spec.
PINOT BIANCO - PINOT NERO
FRANCIACORTA BRUT - Giallo lieve, sapore secco di grande equilibrio, odore delicato ed armonico, perlage minuto e persistente, spuma fine e scarsa.
Stupendo aperitivo, favoloso a tutto pasto.


TRENTINO ALTO ADIGE

Tra le più celebri terre vitivinicole del nostro paese, il Trentino Alto Adige propone vini di validissima stoffa.
Grandi spumanti i trentini, che per condizioni climatiche, ambientali e composizione del terreno, non hanno nulla da invidiare ai grandi di Francia. D'altro canto l'Alto Adige, pur con mentalità e tradizioni culturali diversissime, completa la gamma produttiva di questa suggestiva regione con prodotti sulla bocca degli intenditori.
El bon vin xe amaro e avaro.
Il buon vino è amarotico e si trova di rado.

PINOT NERO MECZAN J. Hofstatter - Termeno (BZ)
PINOT NERO
Vino di grande tipicità, morbido, fragrante con un netto carattere fruttato. Rosso rubino vivace con sfumature granate, profumo di piccoli frutti di bosco e ciliegia, armonico, equilibrato, privo di spigoli, ricco di gusto e fine al palato.
Pollame nobile, arrosti, primi piatti con ragù di carne.

PINOT NERO BARTENAU - VIGNA S. URBANO J. Hofstatter - Termeno (BZ)
PINOT NERO
Un mirabile esempio di Pinot Nero su di un'area molto vocata con microclima particolarmente adatto. Vinificato in legno, matura in barrique, assemblato in botte grande. Un nettare di gran classe, finissimo di amarena, lampone, viola, raffinato nel sapore e nell'equilibrio. Colore rosso rubino che svela la concentrazione. Un fuoriclasse assoluto.
Grandi arrosti, cacciagione, pollame.

GEWURZTRAMINER HOFSTATTER J. Hofstatter - Termeno (BZ)
GEWURZTRAMINER
Fra i vini profumati altoatesini non ha rivali. Dorato, odore intenso, elegante, sapore pieno appena amarognolo e grade- volmente aromatico.
Antipasti di magro, piatti di pesce, ottimo aperitivo.

GEWURZTRAMINER Elena Walch - Termeno (BZ)
GEWURZTRAMINER l. 0,375
Giallo dorato, bouquet netto e fragrante. Ricco e concentrato, gradevolmente aromatico nel finale.
Di grande fascino, complesso, dalle innumerevoli sfumature.
Molluschi, scampi e aragoste, piatti della cucina orientale, formaggi erborinati.

GEWURZTRAMINER KASTELAZ Elena Walk - Termeno (BZ)
GEWURZTRAMINER
Da Tramin (Termeno), patria di questo vitigno, uno dei vini più noti e ricercati della enologia altoatseina. Giallo dorato intenso, bouquet netto e fragrante con profumi di rose e spezie. Ricco e concentrato, intensamente aromatico nel finale.
Di grande fascino, complesso, dalle innumerevoli sfumature.
Molluschi, scampi e aragoste, piatti della cucina orientale, formaggi erborinati.

MULLER THURGAU NOVACELLA Abbazia di Novacella - Varna (Bressanone) (BZ)
MULLER THURGAU
Da otto secoli i canonici Agostiniani affiancano la coltivazione della vite alle attività spirituali. Uve raccolte sopra declivi oltre i 700 m. sul mare. Giallo verdognolo. Delicato, con bouquet di fiori e frutta estiva. Leggermente aromatico e sapido.
Ideale aperitivo, antipasti leggeri, insalate, pesce al vapore, fritto o alla griglia.

MULLER THURGAU Elena Walk - Termeno (BZ)
MULLER THURGAU
Giallo delicato con riflessi verdognoli. Profumo floreale ed aromatico, con sentori piacevoli di nove moscata. Molto frut- tato, sostenuta da una buona acidità al palato, leggero, beverino.
Ideale come aperitivo ed abbinato ad antipasti e primi piatti leggeri.
OMNES DIES NOVACELLA Abbazia di Novacella - Varna (Bressanone) (BZ)
MOSCATO GIALLO, Muller Thurgau, Kerner
Fresco e fruttato, giallo verdognolo nel colore, con delicati profumi di pesca, noce moscata ed agrumi. Fresco e sapido.
Aperitivo, piatti estivi ed insalate.

MULLER THURGAU - Frizzante Santa Margherita - Fossalta di Portogruaro (VE)
RIESLING RENANO, Silvaner Verde
Vino brioso dal profumo netto, con note verdi mela golden e menta. Delicatamente aromatico, fresco, pulito.
Vino aperitivo, indicato anche come vino da tutto pasto. Fritture miste di pesce e verdura, grigliate vegetariane.

FERRARI BRUT Ferrari F.lli Lunelli S.p.A. - Trento
CHARDONNAY
Metodo classico. Fuoriclasse che va oltre ogni aspettativa, un perfetto connubio tra territorio trentino e uve Chardonnay.
Il più nobile degli spumanti, inconfondibile per immagine e prestigio.
Paglierino chiarissimo con riflessi verdolini, brillante, perlage minutissimo e persistente, bouquet elegantissimo, inten- so, fragrante, fresco, vivace, armonico, bilanciato, sapido.
Sublime aperitivo, splendido con tutti i piatti di pesce, particolarmente indicato con tutti i crostacei.

FERRARI RISERVA LUNELLI Ferrari F.lli Lunelli S.p.A. - Trento
CHARDONNAY
Un millesimato di straordinaria struttura, affascinante, appagante, suggestivo. Paglierino luminoso, brillante, perlage finis- simo e persistente, fragrante, fresco, vivace, armonico, bilanciato, sapido.
… PER LE OCCASIONI CHE CONTANO


VENETO

Studi paleobotanici fanno risalire a 40 milioni di anni fa la conoscenza della vite da parte degli abitanti di questa regione votata alla vitivinicoltura. La formazione del terreno e l'operosità dei veneti contribuiscono ad elevare ai massimi indici la qualità e la produzione dilagante del vino in questa regione.
El vin al saor, el pan al color.
Il vino si riconosce dal sapore, il pane dal colore.

AMARONE VALPOLICELLA REIUS Casa Vinicola Sartori S.p.A. - Negrar (VR)
CORVINA VERONESE, Rondinella, Molinara
Pigiatura soffice a Gennaio della parte più delicata e gustosa dei grappoli fatti appassire su graticci.
Rosso granato carico; pieno e vellutato, note empireomatiche, vaniglia, arancio e spezie. Sviluppo elegantemente naturale, finale molto tonico e saporito.
Sublime con arrosti, cacciagione, selvaggina e formaggi di lunga stagionatura.

VICTORY ROSSO Casa Vinicola Sartori S.p.A. - Negrar (VR)
MERLOT
Rosso rubino, sapore sapido, asciutto, armonico, pieno dal frutto intenso e corposo. Naturalezza di beva.
Piatti di carne e salumi.

VICTORY BIANCO Casa Vinicola Sartori S.p.A. - Negrar (VR)
BIANCO DI CUSTOZA
Bianco paglierino, secco fruttato, lievemente aromatico. Frutto polposo e definito, fresco contrasto gustativo, buon allungo finale
Tortellini, piatti di pesce, ideale aperitivo.

PROSECCO DI VALDOBBIADENE Martini & Rossi - Castello di Roganzuolo
PROSECCO
EXTRA DRY. Cuvée frutto di sapiente assemblaggio di uve.
Aperitivo, tutto pasto.

FOSS MARAI PROSECCO EXTRA DRY Foss Marai - Guia di Valdobbiadene (TV)
PROSECCO
Nel trevigiano, Guia è la collina coperta da vigne del Prosecco; Foss è la vallata; Marai il toponimo della vallata.
Lo spumante per eccellenza. Ricco di profumi, per intensità ed eleganza l'acacia e la mela. Accattivante.
Tutto pasto, crostacei, delicati piatti di pesce e carni bianche. Eccellente aperitivo

FOSS MARAI CARTIZZE Foss Marai - Guia di Valdobbiadene (TV)
PROSECCO SUPERIORE DI CARTIZZE
Rarità del mondo enologico. Spumante prodotto in una limitata zona collinare di Valdobbiadene (104 ettari totali!) denomi- nata appunto Cartizze. Profumo intenso di fiori di glicine con sentori di rosa. Al gusto ricco e variegato.
Eccellente aperitivo. Ottimo a tutto pasto. Sempre all'altezza delle occasioni importanti.

VICTORY BRUT Casa Vinicola Sartori S.p.A. - Negrar (VR)
SPUMANTE
Brut prodigio della viticoltura italiana. Spumante splendidamente equilibrato. Aroma elegante, bouquet piacevolmente impertinente. Raffinata spumantizzazione.
Sorprendente aperitivo, sposa felicemente i piatti di pesce, seduce con le ostriche.

RECIOTO DELLA VALPOLICELLA Casa Vinicola Sartori S.p.A. - Negrar (VR)
CORVINA VERONESE, Rondinelle, Molinara l. 0,375
Rubino carico con nuance violacee, sentori di visciola, mirtillo nero, carrube, delicato, di misurata dolcezza.
Per chi vuole gratificarsi. Da solo o con formaggi stagionati o pasticceria secca.

RECIOTO DI SOAVE DOCG Casa Vinicola Sartori S.p.A. - Negrar (VR)
GARGANEGA, Trebbiano di Soave l. 0,375
Appassimento delle uve fino al mese di febbraio, fermentazione e affinamento in barriques.
Dorato. Sentore di miele, vaniglia e frutta essiccata, morbido, squisitamente dolce.
Splendido fine pasto con formaggi maturi e pasticceria secca. Vino da meditazione.


FRIULI VENEZIA GIULIA

Straordinario microclima nell'incontro fra i venti freschi delle Alpi Giulie e le brezze marine dell'Adriatico.
Terreni interamente marnosi e un inimmaginabile lavoro dell'uomo hanno determinato la grandezza enologica di questa Regione i cui vini sono ormai esportati in tutti il mondo.
Tal vreàs al è il vin ch'al favele.
Nel bicchiere è il vino che parla.

MERLOT Villa Russiz - Capriva del Friuli (GO)
MERLOT
Colore rosso rubino, profumo e sapore leggermente erbaceo, struttura complessa e morbida, di grande equilibrio.
Arrosti, fritti ed umidi di carni bianche e rosse.

JERMANN VINTAGE TUNINA Silvio Jermann - Villanova di Farra (GO)
SAUVIGNON, Chardonnay, Ribolla, Malvasia, Picolit
Un grande uvaggio caro a Veronelli, profumi d'intensa vitalità floreale, al palato rivela un perfetto equilibrio dinamico.
Bocca di ampio volume e nitidezza, finale saporito. Dorato quasi sgargiante, profumo delicato, aromatic, asciutto, vellutato. Frutti di mare, pesce (bollito, fritto, grigliato), aragoste.

COLLIO SAUVIGNON Villa Russiz - Capriva del Friuli (GO)
SAUVIGNON
Giallo paglierino con riflessi verdognoli; eleganza vellutata con profumi molto aromatici, delicato, ricorda il peperone giallo, il melone, la salvia; ottima corposità.
Prosciutto crudo, piatti di pesce.

COLLIO MALVASIA Villa Russiz - Capriva del Friuli (GO)
MALVASIA ISTRIANA
Giallo paglierino con riflessi verdastri, bouquet ampio, aromatico, ricorda l'albicocca e la pesca.
I più prelibati piatti di mare.

COLLIO RIBOLLA GIALLA Villa Russiz - Capriva del Friuli (GO)
RIBOLLA GIALLA
Giallo intenso, bouquet piacevole e suadente, rammenta il bosco, l'acacia e la frutta esotica.
Piatti di pesce salsati, sushi e sashimi.

COLLI ORIENTALI DEL FRIULI PINOT GRIGIO Livio Felluga - Cormons (GO)
PINOT GRIGIO l. 0,375
Riflessi dorati e ramati, respiro aromatico molto "arioso", asciutto, fresco, armonico, piglio dinamico e succoso, finale slanciato e lungo.
Piatti di pesce, risotto ai funghi e ai tartufi, sushi e sashimi.

COLLI ORIENTALI DEL FRIULI SAUVIGNON Livio Felluga - Cormons (GO)
SAUVIGNON l. 0,375
Giallo paglierino con riflessi verdi. Profumo complesso, fine, penetrante con evidenti note di foglie di pomodoro, bosso, salvia e mango, con sfumature di kiwi e cedro. Gusto intenso, voluminoso, buona la struttura grassa in equilibrio con la tensione acida, retrogusto lungamente persistente.
Maestoso con il pesce, in particolare i crostacei.

EMILIA ROMAGNA

Presenta vitigni di grande validità e nobilità di carattere, che partecipano in modo determinante alla produzione di grandiosi vini nazionali ed esteri.
De ven bon s'tt'biré e tu sangv t'arnuvarè.
Se berrai vino buono rinnoverai il tuo sangue.

DECANTA Cantine Ceci - Torrile (PR)
CABERNET - LAMBRUSCO Innovativa metemorfosi optometrica: una bottiglia di alto design inclinandosi si converte in decanter consentendo un'ottima ossigenazione al contenuto: un vino rosso fermo di straordinaria modernità; grande frutto al naso, perfettamente equilibra- to tra corpo e morbidezza finale.
Ottimo con salumi, compagna ideale di piatti a base di carne, tonno alla griglia.

OTELLO NERO DI LAMBRUSCO Cantine Ceci - Torrile (PR)
LAMBRUSCO MAESTRI
Rosso come l'ira, frazzinte come la vita, limpido come l'amicizia.
Straordianrio Lambrusco rosso violaceo dal profumo di fragole, more e lamponi, sentori di bosco, sfiziosa ed avvolgente aromaticità, offre al palato sprazzi di bella freschezza e tensione.
Paste ripiene e tagliatelle al ragu, pietanze succulente, salumi e formaggi stagionati.

9 S. ST. VIA EMILIA Cantine Ceci - Torrile (PR)
LAMBRUSCO & SANGIOVESE
Brut Rosè metodo Martinotti con la vinificazione in bianco dei due vigneti a bacca rossa simboli dell'Emilia Romagna che prende appunto il nome della storica strada statale che unisce le due aree geografiche.
Straordinaria intensità aromatica.
Aperitivo trendy. A l'amore con tutti i pesci.


TOSCANA

La vitivinicoltura toscana vanta una nobile ed antica tradizione di qualità sostenuta sia da un invidiabile fattore clima-terreno sia da una accurata organizzazione: un anello preziosissimo che ha come diamante Siena.
In un chicco d'uva son tre vinaccioli: uno di sanità, uno di letizia e… hovvia… uno di spensieratezza.

VENDEMMIA VERDE CAPSULA VIOLA Marchesi Antinori - Firenze
TREBBIANO, Chardonnay, Pinot Bianco, altre varietà complementari l. 0,375
A BASSA GRADAZIONE ALCOLICA (9,5°). Permette ai guidatori una piccola trasgressione.
Di colore paglierino scarico, ha profumo floreale e una gradevole nota di frutta. Gusto equilibrato.
Pesci e primi piatti delicati, ottimo aperitivo.

BRUNELLO DI MONTALCINO Tenuta Pian delle Vigne - Firenze
SANGIOVESE (Battezzato in Toscana Sangiovese Grosso, a Montalcino Brunello)
Tra i più pregiati vini del mondo. Rosso rubino intenso, invecchiando granato; asciutto, caldo, robusto ma armonico e e vivace. Profumo ampio e complesso con note speziate di fruti di bosco e lievi note di tabacco e cacao. Finale lungo e persistente. Ma ciò che più affascina in un vino così forte ed austero è la sua delicatezza. Barricato e affinato.
Carni rosse alla griglia, cacciagione, selvaggina.

CASTELGIOCONDO BRUNELLO DI MONTALCINO Marchesi de' Frescobaldi - Firenze
SANGIOVESE
Vino di grande struttura, elegante, equilibrato, con profumi intensi e grande finezza. Rossom rubino intenso con vividi riflessi granato. Intenso e complesso con sentori di piccoli frutti a bacca rossa e nera e note floreali di viola mammola e rosa canina alle spezie e vaniglia. Nel finale note tostate di caffè, cacao e tabacco. Finale lungo e persistente.
Brasato, filetto di manzo, formaggi stagionati.

CHIANTI CLASSICO Peppoli Tenute del Chianti Classico Antinori - Firenze.
SANGIOVESE
Rubino granato, brillante, vinoso con sentore di mammola, freschezza e finezza con tenue nota frizzante; asciutto, aromatico, sapido, armonico.
Piatti robusti, costate alla fiorentina.

CHIANTI NIPOZZANO RISERVA Marchesi de' Frescobaldi - Firenze
SANGIOVESE, Malvasia Nera, Colorino, Merlot, Cabernet Sauvignon l. 0,375
Rosso violaceo, componente floreale di viola, fruttata di amarena, prugna e lampone con elementi speziati. Piacevole freschezza, sensazioni complesse nel lungo finale.
Carni rosse, agnello al forno, pecorino.

MORELLINO DI SCANSANO Il Grillesino Compagnia del Vino - Firenze
SANGIOVESE
Rosso intenso dagli accesi riflessi, profumato e dal gusto generoso; il bouquet ricorda le more e il ribes con una gradevole nota di speziato; aristocratico, di grande struttura ma morbido ed elegante.
Pietanze saporite, arrosti di carni rosse.

NOBILE DI MONTEPULCIANO Tenuta La Braccesca - Montepulciano (SI)
PRUGNOLO GENTILE (Sangiovese Grosso), Merlot
Gemma della vitivinicoltura toscana. Rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento; profumo intenso, fine, con tipici sentori di frutta e fiori, sapido, caldo, aromaticamente persistente. Barricato e affinato.
Speciale per arrosti di carni bianche e pollame nobile, cacciagione e formaggi stagionati.

ORNELLAIA Bolgheri DOC Superiore Tenuta dell'Ornellaia - Castagneto Carducci (LI)
CABERNET SAUVIGNO, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot l. 0,375
Affinato in barrique 24 MESI, assemblato, reintrodotto in barrique, riaffinato in bottiglia. Grande esuberanza, ricco di toni fruttati, nobile fondo vegetale, espressione finale di grande eleganza. Chiusura intensa che appassiona Riconoscimenti planetari. Un bicchiere di classe da sorseggiare con raffinato piacere.
Carni rosse, agnello al forno, pecorino.

LE SERRE NUOVE DELL'ORNELLAIA Tenuta dell'Ornellaia - Castagneto Carducci (LI)
CABERNET SAUVIGNOR, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Affinato in barrique, assemblato, reintrodotto in barrique, riaffinato in bottiglia. Grande esuberanza, ricco di toni frutta- ti, nobile fondo vegetale, espressione finale di grande eleganza. Chiusura intensa che appassiona Riconoscimenti planetari. Un bicchiere di classe da sorseggiare con raffinato piacere
Carni rosse, agnello al forno, pecorino.

SANTA CRISTINA Marchesi Antinori - Firenze
SANGIOVESE, Merlot l. 0,375
Fragranza, freschezza, fruttato sono le principali sue caratteristiche. Rosso rubino, profumo netto, brillante, asciutto.
Carni rosse, arrosti.

SASSICAIA San Guido - Castagneto Carducci (LI)
CABERNET SAUVIGNON, Cabernet Franc
Sulle terrazze di Bolgheri dette Terre Chiare perché più calcaree, nasce questo vino di fama universale, ricco di note speziate e aromatiche, marmellata di prugne, liquerizia amara e grafite. Di grande finezza la componente dei tannini, misurata pienezza, morbida dolcezza finale. Il vino italiano più famoso nel mondo.
Grandi piatti di arrosti e carni alla griglia.

TOSCANA

SOLAIA Marchesi Antinori - Firenze
CABERNET SAUVIGNON, Sangiovese, Cabernet Franc
Prodotto esclusivamente con uve delle annate eccezionali. Intensamente fruttato e complesso. Solida struttura ben bi- lanciata con tannini soffici e finale persistente, mostra un inconfondibile carattere varietale conservando al tempo stes- so una forte identità regionale.
"Maestoso" con grandi piatti robusti di carni rosse, arrosti alla griglia e segnatamente costate alla fiorentina.

TIGNANELLO Tenute Chianti Classico Antinori - Firenze
SANGIOVESE, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Uve selezionatissime. Rosso rubino, invecchiando granato, note di more e frutti di bosco. Di grande struttura, ele- gantissimo, perfettamente equilibrato, finale persistente. Barricato e affinato, prodotto soltanto nelle annate migliori.
Grandi piatti di arrosti e carni alla griglia.

MARCHE

Vini di indiscutibile qualità non adeguatamente famosi come la inconfondibile cucina. E pensare che il Verdicchio (che i Francesi hanno definito "il miglior vino da pesce di tutta l'Europa"), prima dell'avvento dei Pinot sul finire degli anni '70 era tra i vini italiani più consumati sul territorio nazionale e più esportati negli U.S.A.
Vino fa' sangue, carne fa' carne, pane mandene.
Vino fa' sangue, carne fa' carne, il pane sostiene.

ROSSO CONERO "PIANCARDA" Casa Vinicola Gioacchino Garofoli - Loreto (AN)
MONTEPULCIANO, Sangiovese
Fra i più pregiati d'Italia. Rosso rubino, vinoso e gradevole, sapido, armonico, asciutto, ricco di corpo.
Arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile, cacciagione.

VERDICCHIO CASTELLI DI JESI "PODIUM" Casa Vinicola Gioacchino Garofoli - Loreto (AN)
VERDICCHIO, Trebbiano Toscano, Malvasia Toscana
Simpatico, gradevole, di giusto nerbo, vino vincente della vitivinicoltura marchigiana. Giallo paglierino, limpido brillan- te, delicato, asciutto, armonico con retrogusto gradevolmente amarognolo.
Antipasti magri, supremo con i primi piatti a base di pesce, crostacei, grigliate di pesce.

UMBRIA

Ecco l'Umbria: il fiore più bello in un giardino già magico qual è l'Italia. Una cucina succulenta, aristocratica, profumatissima… con il tartufo di Norcia. La vitivinicoltura? Una produzione limitata ma di grande qualità!
Quanne è tiempe de vellegna, comm'è bielle e fa l'amore, come l'uva, quiste core, de dulcezza z'arrejegne.
Quando è tempo di vendemmia, come è bello far l'amore, come l'uva, questo cuore, di dolcezza si riempie.

RUBESCO RISERVA "VIGNA MONTICCHIO" Cantine Giorgio Lungarotti - Torgiano (PG)
SANGIOVESE, Canajolo
Classico ed emblematico, barricato e affinato. Rosso rubino intenso, bouquet delicato ed avvolgente, gusto ampio, generoso, rotondo. Armonico, morbido ed elegante
Carni rosse, arrosti.

SAGRANTINO DI MONTEFALCO Cantine Giorgio Lungarotti - Torgiano (PG)
SAGRANTINO DI MONTEFALCO
Un grande vino che beneficia delle particolari condizioni pedoclimatiche su terreni collinari di 400/600 m. s.l.m.
Nella sua austerità tradizionale comunica immediata e invitante piacevolezza. Rosso rubino, vinoso, asciutto, armo- nico. Barricato e affinato.
Arrosti, selvaggina, cacciagione, coniglio, porchetta.

CERVARO DELLA SALA Tenuta Castello della Sala - Ficulle (TR)
CHARDONNAY, Grechetto
Paglierino, fruttato, fresco con sentore di miele d'acacia, note rincorrenti di frutta esotica, funghi freschi, vaniglia, car- rube. Lunga fermentazione in barrique, affinamento di un anno in bottiglia.
Grande con antipasti di terra e soprattutto di mare.

ORVIETO CLASSICO TORRICELLA Bigi - Orvieto (TR)
TREBBIANO TOSCANO, Verdello, Grechetto, Drupeggio, Malvasia Toscana
Vino antichissimo già prodotto dagli etruschi, prediletto da Papi, chamato da D'Annunzio "Sole d'Italia in bottiglia.
Giallo Paglierino, fragranza di fiori di Biancospino,muschio e mandorla. Morbido ma vivace con finale di pesca bianca.
Piatti di pesce, molluschi e crostacei, formaggi freschi.

MUFFATO DELLA SALA Tenuta Castello della Sala - Ficulle (TR)
SAUVIGNON BLANC, Grechetti, Traminer, Riesling l. 0,500
Giallo ambrato, luminoso, aristocratico, di grande eleganza e freschezza; note di gelso, licci, rosa selvatica, muffa nobile e miele, di eccezionale stoffa e singolare struttura. GIOIELLO DELL'ENOLOGIA ITALIANA
Pasticceria secca, formaggi maturi, foie gras. IN ASSOLO DA MEDITAZIONE. Centellinare… bene augurando al vigna- iolo, al viticoltore e al… Capitano, che l'ha annoverato in questa lista.

LAZIO
La viticoltura laziale risale agli antichi romani favorita dalle aree vulcaniche come quella dei Castelli.
Re, Papi, Imperatori consideravano il vino un nettare; oggi la regione presenta vini caratteristici per lo più beverini.
Vale più un bicchiere de vino de Frascati che tutta l'acqua der Tevere.

FRASCATI VIGNETO SANTA TERESA Fontana Candida - Monteporzio Catone (ROMA)
FRASCATI SUPERIORE
La più celebre custode della tradizione del famoso "Vino dei Papi" presenta un bianco profumato, armonioso, fresco, molto piacevole da bere in un registro succoso e diretto.
Aperitivo, cucina di mare.

ABRUZZO

Il rilevante esodo agricolo e contadinale verso lavori più remunerativi e meno faticosi ha determinato una scarsa vocazione vitivinicola con una produzione limitata. Un vero peccato perché quel poco gode di ottime considerazioni qualitative.
Carre fa carre, vèine fa sanghe e l'acqua accurcia l'anni.
Carne fa' carne, vino fa' sangue e l'acqua accorcia gli anni.

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO Az.Vin.Masciarelli-S.Martino sulla Marrucina (CH)
MARINA CVETIC
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO
Un grande rosso in prima fila davanti al palcoscenico della Majella e del Mare Adriatico. Rubino intenso, fine, impor- tante con sentori di mora, viola, frutta secca e leggero cacao. Asciutto, morbido, sapido, leggermente tannico.
Brasati, formaggi piccanti, maialino, pasta alla chitarra.

TREBBIANO D'ABRUZZO Az.Vin.Masciarelli-S.Martino sulla Marrucina (CH)
MARINA CVETIC
TREBBIANO D'ABRUZZO
Grande vino barricato. Luminoso con sfumature oro verdi, note minerali, floreali, fruttate, speziate; toni di camomilla, burro e vaniglia. Morbido, avvolgente, elegante, freschissimo. Affascinante per persistenza gusto-olfattiva.
Antipasti e piatti di mare, brodetti, e per chi non ama il vino rosso, ottimo con i piatti di carne.


MOLISE

Non propone un vasto assortimento di prodotti vinicoli. Le aziende produttrici si contano sulle dita. Ciò malgrado l'espressione vinicola di questa regione è di altissimo livello.
Fa cchiù meriacule na votte de vine che na Chiesa de Siante.
Fa' più miracoli una botte di vino che una Chiesa di Santi.

DON LUIGI Az. Vin. Di Majo Norante - Campomarino (CB)
MONTEPULCIANO - AGLIANICO
Ottimo biferno rosso prodotto da Di Majo, astro solitario del Molise. Uno dei migliori vini del Sud, vinificato con lungo con- tatto del mosto con le vinacce, maturato in piccole botti di rovere. Rosso granato intenso con riflessi violacei, intenso di grande armonia con perfetta fusione fra i sapori di frutta matura che evocano il sottobosco, la prugna, la vaniglia.
Brasati, carni rosse.


CAMPANIA

Vini che vantano una eccellente popolarità a livello nazionale. Due le aree vitivinicole: vini robusti ed alcoolici su quella montuosa nell'Appennino napoletano e di particolare finezza, leggeri quelli ottenuti in pianura.
A carna fa carna, 'o vino fa sango e 'a fatica fa jetta' o sango.
La carne fa carne, il vino fa sangue, la fatica fa gettare il sangue.

TAURASI Feudi di San Gregorio - Sorbo Serpico (AV)
AGLIANICO
Una delle massime espressioni dei rossi delle regioni meridionali. Aristocratico, di elegantissima stoffa.
Rosso rubino intenso, riflessi arancione invecchiando, gradevole, asciutto, robusto, pienamente armonico.
Arrosti, grigliate, cacciagione, selvaggina, cinghiale.

GRECO DI TUFO CUTIZZI Feudi di San Gregorio - Sorbo Serpico (AV)
GRECO
Dorato, sentore netto, caratteristico, gradevole, asciutto, tenue, armonico, note di felce e menta.
Pesce, crostacei.

FIANO DI AVELLINO PIETRACALDA Feudi di San Gregorio - Sorbo Serpico (AV)
FIANO
Vitigno di epoca romana. Paglierino, profumo dai toni floreali e fruttati, note di resina e miele, secco, fine, aromatico.
Frutti di mare, pesce fritto o grigliato.

FALANGHINA SERRO CIELO Feudi di San Gregorio - Sorbo Serpico (AV)
FALANGHINA l. 0,375
Paglierino con riflessi verdognoli, secco, fruttato con sentori di mela renetta, banana, ananas.
Piatti di pesce, frutti di mare.


CALABRIA

Così piccola!… Eppure nel mondo fantastico e difficile dell'enologia italiana anche lei, la piccola Basilicata, può dire la "sua!". L'area di grande interesse è quella del massiccio del Vulture, dove i vigneti si adagiano su terreni vulcanici ad una altezza tra i 200 e il 700 metri.
Vin,fatt'infinucchà e nint' fa'ngastagnà.
Vino! Lasciati giudicare con il finocchio, mai con le castagne.
E' diffusa la leggenda che una volta Gesù Cristo incaricò S. Pietro di acquistare un po' di vino, raccomandandogli per giudicarlo, di mangiare del finocchio e non delle castagne prima di assaggiarlo.

LA FIRMA Cantine del Notaio - Rionero in Vulture (PZ)
AGLIANICO DEL VULTURE
BARRICATO. Un grande vino che coniuga potenza ed eleganza.
Rosso rubino invecchiando granato con riflessi arancione; sentori di bosco, di liquerizia, fieno greco, carrube; deli- cato, asciutto, armonico, col tempo vellutato.
Grande con gli arrosti di carni rosse e bianche.

IL REPERTORIO Cantine del Notaio - Rionero in Vulture (PZ)
AGLIANICO DEL VULTURE
BARRICATO. Aroma fruttato che ricorda la ciliegia, il ribes rosso e la marasca; asciutto, sapido, fresco, armonico, giustamente tannico e vellutato invecchiando.
Arrosti di carni rosse e bianche.



Prima grande potenza vitivinicola fra le Regioni d'Italia: basti pensare che i vini pugliesi in sovraproduzione prendono il largo per altri paesi produttori di vino (Francia in testa)
U mièru bbuène non ave abbesègne de frasche.
Il vino buono non ha bisogno di frasca. (La frasca era l'insegna della cantina e richiamo invitante.)

FICHIMORI Tormaresca s.r.l. - Minervino Murge (BA)
NEGROAMARO l. 0,375
IL PRIMO VINO ROSSO DA BERE FREDDO. Rivoluzionario perché pensato per essere bevuto a bassa tenperatura. Un rosso particolaremnte estivo, rubino con riflessi violacei, aromi di frutti rossi, note floareali di viola. Morbido, ottima persistenza e rotondità.
Si abbina perfettamente sia ai piatti di pesce, ideale con sushi e sashimi, sia alla carne alla brace, al cous cous, al chili e piatti piccanti e speziati.

PUER APULIAE Azienda Vinicola Rivera - Andria (BA)
NERO DI TROIA
"FIGLIO DI PUGLIA", appellativo con cui veniva chiamato Federico II l'Imperatore Svevo del XIII secolo che lasciò un indelebile ricordo di sé all'intera umanità. Vino di grande carattere ed eleganza ottenuto da un clone quasi dimemticato di Nero di Troia, vitigno autoctono a bacca rossa della Regione pugliese. Invecchiato in bariques nuove evidenzia pro- fumi caratteristici di viola e anice stellata. Rosso violaceo impenetrabile, in bocca si esprime con grande fittezza e corpo. Cibi ricchi di sapori, grandi arrosti, carni rosse, formaggi stagionati.

IL FALCONE Azienda Vinicola Rivera - Andria (BA)
Castel del Monte Riserva
NERO DI TROIA, Montepulciano
Rosso granato intenso. Profumo etereo, corpo pieno, bouquet ricco e nobile, austero e caldo.
La stoffa consistente e l'invecchiamento lo rendono adatto a cibi particolarmente saporosi, quali i grandi arrosti, la selvaggina e carni a base di salse forti.

PUNGIROSA Azienda Vinicola Rivera - Andria (BA)
BOMBINO NERO
Attraverso una vinificazione "in rosa" con tecnologie moderne, viene a formarsi un vino fresco e sapido con un frutto vivo ben sostenuto da un gusto morbido e delicato, dotato di grande duttilità negli abbinamenti ma molto interessante
anche come aperitivo.
Antipasti di mare, pesce al forno e carni bianche.




I vini calabri sono di limitata produzione ottenuti da terreni di poca estensione e oltremodo difficili da coltivare ma meritevoli della massima considerazione: su tutti il CIRO', vino bandiera della Calabria vitivinicola, stimato tra i più grandi della nostra penisola.
U mangiàri senza vivari è tronari senza chiòvari.
Mangiare senza bere è tuonare senza piovere.

DUCA SAN FELICE - CIRO' RISERVA Azienda Agricola Librandi - Cirò Marina (CZ)
GAGLIOPPO, Greco Bianco, Trebbiano Toscano
Rosso rubino, aromatico, corposo, vellutato. Un incanto di bevibilità abbinata alla naturale grinta, finale infiltrante.
Arrosti e selvaggine nobili, piatti piccanti.

CIRO' ROSATO Azienda Agricola Librandi - Cirò Marina (CZ)
GAGLIOPPO
Rubino rosato, di gusto rotondo, gradevole e delicato, caldo, aromatico, corposo, MOLTO VERSATILE.
Piatti di pesce e carni bianche.


SICILIA

Inebriata da un clima felicissimo oggi la Sicilia si è svincolata dal primitivo indirizzo produttivo di vini da taglio intesi a rinforzare i più deboli del Nord nonché esteri.
Grazie ad enologi e vitivinicoltori moderni, questa terra offre prodotti di stoffa e di grande qualità.
Bonu vinu e mugghieri non s'hannu a vantari.
Non bisogna vantare né il buon vino né la moglie (possono far sorgere i desideri altrui).

MILLE E UNA NOTTE Az.Vitivinicole Donnafugata-Contessa Entellina (PA)
NERO D'AVOLA
Un vino che ben incarna la migliore tradizione enologica siciliana, splendido, dalla personalità decisa e avvolgente, ti- picamente ed intensamente mediterraneo così come il nome che porta, nasce nell'Agro Donnafugata, luogo di storia, do- ve lo scittore Tomasi di Lampedusa ambientò il suo famoso romanzo "Il Gattopardo".
Rosso rubino dalle note cromatiche, sentori intensi e complessi di marasca e liquerizia; armonico, possente, molto persistente al palato, di notevole corposità e gradevolissima morbidezza.
Piatti elaborati e speziati di carni alla griglia, selvaggina e brasati, nonché formaggi stagionati.

SEDARA Az.Vitivinicole Donnafugata-Contessa Entellina (PA)
NERO D'AVOLA
Rosso rubino, profumo ampio, persistente con sentori di mora, marasca e frutti di bosco. Sensazioni di tabacco, spe- zie e note minerali. Secco, aromatico, armonico.
Ideale per accompagnare carni rosse arrosto o alla griglia. Da provare su tonno alla griglia.

SHERAZADE Az.Vitivinicole Donnafugata-Contessa Entellina (PA)
NERO D'AVOLA
Rosso rubino con lampi viola. Offre sensazioni che giocano tra toni fruttati, balsamici e minerali: ribes, amarena, mora, cacao. Carezzevole e suadente monda il palato.
Carni arrosto, cosciotto di agnello, gulasch, melanzane fritte.

LA FUGA Az.Vitivinicole Donnafugata-Contessa Entellina (PA)
CHARDONNAY
Tra i più pregiati Chardonnay d'Italia. Giallo paglierino, sentori intensi di frutta esotica (ananas, banana) e crosta di pane. Secco, sapido, armonico.
Crostacei e tutti i piatti della cucina marinara.

LIGHEA Az.Vitivinicole Donnafugata-Contessa Entellina (PA)
ZIBIBBO (MOSCATO D'ALESSANDRIA)
Coltivato su terreno vulcanico ricco di minerali. Bagliori oroverde, sentori di rosa, acacia, pesca, zagara, agrumi e miele.
Note salmastre. Grande rispondenza al gusto olfattivo, fresco, sapido, avvolgente.
Tutto il pesce azzurro, tonno, ravioli di pesce, sarde alla beccafico.

POLENA Az.Vitivinicole Donnafugata-Contessa Entellina (PA)
CATARRATTO, Viognier
Giallo oroverde. Ampie sfumature olfattive di minerali, di agrumi, di frutta esotica e di fiori di acacia e ginestra. Sapidità e freschezza grandi protagonisti.
Cucina di mare, crostacei, risotto alle erbe, baccalà mantecato.

VIGNA DI GABRI Az.Vitivinicole Donnafugata-Contessa Entellina (PA)
ANSONICA
Dal più antico vitigno autoctono siciliano a bacca bianca, denominato anche INZOLIA, nasce questo vino dai profumi int- tensi ed eleganti, che spaziano da note fruttate e floreali ad altre più complesse salmastre e minerali. Fresco, persistente. Cucina di mare, verdure e porcini alla griglia, salmone, tonno e spada affumicati.

DUCA ENRICO Duca di Salaparuta-Casteldaccia (PA)
NERO D'AVOLA
Rosso rubino con riflessi granati, profumo complesso di frutti maturi e spezie, sapore possente, rotondo di grande struttura e personalità, elevata persistenza, matura in fusti di quercia acquisendo complessità.
Eccellente con gli arrosti, carne alla griglia, selavaggina e formaggi stagionati.

ORA DA RE - BOTTE N. 2 Co. Ci. Cons.di Coop.Interregionale-Marsala (TP) l. 0,375
VITIGNI AUTOCTONI: FRAPPATO, CALABRESE, GROSSONERO
Tesoro dell'archeologia enologica italiana.
1630: Joseph Chacon de Narvaez, consigliere del Re di Spagna, sbarca in Sicilia col titolo di Capitano Generale del Regno. Il suo cognome viene ben presto "sicilianizzato" in Giaccone ed infine in Jacòna Barone di Mazzaronello, va- stissima contrada a vocazione autoctona enologica nel Comune di Chiaramonte Gulfi (RG). Vicissitudini familiari costringono la famiglia Jacòna a trasferirsi a Roma e dopo 50 anni a vendere la proprietà abbandonata solo allora ri- cordandosi del vecchio vino dimenticato dall'ultima raccolta del 1932. Portato all'attenzione di Luigi Veronelli, il gran- de wine writer ne rimane affascinato definendolo "mostruoso".
E' un vino straordinario, assolutamente irrepetibile, esauribile in breve tempo, dal colore tonaca di monaca, profumo di enorme complessità che rimanda a sentori tipicamente mediterranei: la zagara, il miele, il gelso, il castagno, il pe- pe, il cappero. Gusto pieno, ricco, morbidissimo, potente (18°); persistenza aromatica praticamente infinita.
UN ASSOLUTO CHE FA MEDITARE E INNAMORARE IL CUORE.


SARDEGNA

Una produzione eccellente in un'isola antica di radicate tradizioni enologiche. Rigoglioso vigneto sempre cullato dal sole i cui vini si evidenziano per grande finezza e delicatezza abbinate a forza straordinaria
Su binu a su sabore, su pane a su colore.
Il vino si riconosce al sapore, il pane al colore.

CANNONAU Azienda Vinicola Attilio Contini - Cabras (OR)
CANNONAU, Bovale Grande, Bovale Sardo, Muristellu, Carignano
"A te consacro, vino insulare, il mio corpo ed il mio spirito… Possa io fino all'ultimo respiro rallegrarmi dell'odor tuo e del tuo colore avere il naso sempre vermiglio". Così scriveva Gabriele D'Annunzio all'amico Hans Barth che in un suo libro sui vini aveva scordato il Cannonau, tutt'ora tra i massimi prodotti vinicoli italiani.
RISERVA. Rosso rubino intenso, arancione invecchiando; limpidissimo, profumo ampio e continuo, secco, sapido.
Arrosti, carni rosse alla brace, cacciagione, formaggi stagionati.


VERNACCIA DI ORISTANO KARMIS Azienda Vinicola Attilio Contini - Cabras (OR)
VERNACCIA
Il più conosciuto vino sardo le cui origini si perdono nella notte dei tempi. Giallo dorato ambrato, carico e luminoso, profumo delicato sfumature di fiori di mandorle, sentore di nocciole tostate e spezie, fine, sottile, caldo.
Aperitivo, formaggi, patè, gran dessert.

CAPICHERA Capichera - Arzachena (SS)
VERMENTINO DI SARDEGNA
Giallo dorato, sentori di timo, complesso e avvolgente, caratterizzato da un grande equilibrio di sapori e aromi: un rincorrersi dolce acido di ricordi fruttati di ananas e agrumi.
Aragoste, astici, calamari fritti, zuppa di pesce, ravioli dipesce al sugo di crostacei.

VERNACCIA DI ORISTANO Azienda Vinicola Attilio Contini - Cabras (OR)
ANTICO GREGORI l. 0,500
VERNACCIA
Couvée di vernaccia con sessant'anni di invecchiamento in piccole botti di roverella di Montiferru.
Trionfo nel colore, nel profumo e nel sentore.
Aperitivissimo, profonda meditazione, seduce olfatto e palato.


FRANCIA

Continua a sfoggiare un meritato e duraturo carisma esercitando un indiscusso fascino.

ROC DE JEAN LIYS Bordeaux Supérieur Terra Burdigala - Bordeaux
MERLOT - Cabernet Franch
Rosso rubino brillante, secco, vivo, con stoffa armoniosa e fine, deciso, pulito, persistente.
Carni rosse, abbacchio, eccellente col bollito.

CHATEAUNEUF DU PAPE Bomaine de Beaurenard - Chateauneuf du Pape
GRENACHE NERA - Mourvedre - Sjrah - Cinsault
Rosso Rubino carico con centori di frutti di bosco, molto persistente. Di lungo invecchiamento.
Carni rosse e piatti importanti.

PETAL DE ROSE Chateau La Tour de Leveque - Pierrefeu (Provenza)
Cote de Provance Rosé
Rosato tenue,con sentori di petali di rosa, delicato, avvolgente.
Ideale con pesci delicati, coquillages, carni biance. Ottimo per l'aperitivo.

CHABLIS Domaine Bernard Defaix - Cilly - Chablis
CHARDONNAY
Giallo brillante con riflessi dorati, fruttato, floreale, intenso, fine ed avvolgente con sentore di violetta, secco, rotondo.
Sposa crostacei, molluschi e pesci in genere.

PETIT FUME' POUILLY FUME' Michel Redde - Saint Andelain
SAUVIGNON
Paglierino argentato, secco, di corpo, fragrante con sentori di minerali, fiori bianchi, miele d'acacia, fruttato.
Ideale con salmone grigliato e branzino, piatti di pesce in genere.

SANCERRE BLANC LES BARONNES HenrI Bourgeois - Chavigol - Cher
SAUVIGNON
Giallo paglierino verdognolo, profumo molto personale leggermente aromatico, sapore vellutato, vivo, astringente. Ottimo con piatti a base di pesce, ideale con le ostriche e formaggi di capra.

SAUTERNES Les Remparts de Bastor l. 0,700
SAUTERNES l. 0,376
Giallo con riflessi dorati, note di frutta cotta e miele, armonico, persistente.
Ideale aperitivo, patè de fois gras, formaggi molto saporiti tipo Roquefort o Gorgonzola, pasticceria secca. Eccellente aperitivo, tutti i tipi di pesce.


CHAMPAGNE

Patria dell'omonimo vino, voluttuoso per eccellenza, ottenuto col metodo della rifermentazione in bottiglia:
un fenomeno commerciale imponente. A Dom Perignon, maestro cantiniere dell'Abbazia di Hautvillers viene universal- mente riconosciuta la paternità dello Champagne. Lo compongono lo Chardonnay (finezza e morbidezza), il Pinot Noire (struttura e profumo), il Pinot Meunier (neutro). Nonostante un clima tendenzialmente freddo, il terreno marnoso e ges- soso accumula calore durante il giorno restituendolo alla pianta nella notte.
Solo annate eccezionali, selezione dei migliori vitigni, perfetto assemblaggio delle uve, lenta e paziente maturazione nel silenzio e nel segreto delle cantine: esemplari unici, fonti di meraviglia e di piacere.

MOET & CHANDON RESERVE IMPERIALE
MOET & CHANDON RESERVE IMPERIALE MAGNUM
MOET & CHANDON RESERVE I MPERIALE ROSE'
MOET & CHANDON ROSE' RESERVE IMPERIALE MAGNUM
VEUVE CLIQUOT
VEUVE CLIQUOT MAGNUM
DOM PERIGNON
KRUG
CRISTAL ROEDERER

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